04 octobre 2016

Tourte champignons pommes de terre

 Les premiers froids arrivent et avec l’envie de manger de nouveaux des plats chauds aux saveurs automnales. Ces petits champignons sont bien jolis en photo, mais ne les connaissant pas, mieux vaut ne pas y toucher ! Pour ma recette, ça sera champignons de Paris. Evidemment, si vous trouvez des giroles, ça ne peut être que meilleur !!! Ce dimanche, j’ai cuisiné une tourte aux champignons de Paris et aux pommes de terre. Et contrairement aux idées reçues, nous ne l’avons pas trouvé trop lourde. Ingrédients pour 4 à 6... [Lire la suite]
Posté par spacefrog à 13:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

10 avril 2016

Purée pommes de terre et héliantis (légume oublié de la famille des topinambours)

Voici une purée toute douce qui ravira les personnes qui aiment le goût de l’artichaut. L’héliantis est un légume-racine de la même famille que le topinambour. Il s’en rapproche beaucoup par sa saveur d’artichaut mais il est plus digeste et plus fin. C’est une excellente source de fer. Il est idéal pour lutter contre les infections car il stimule le système immunitaire.   Ingrédients Pommes de terre à chair tendre Héliantis (ou à défaut, des topinambours) Sel, poivre 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire... [Lire la suite]
Posté par spacefrog à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
23 mars 2016

Velouté de topinambours, poireaux et pommes de terre

  Voici un légume oublié qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Sa saveur se rapproche de celle de l’artichaut. Les topinambours contiennent beaucoup d’inuline. Ce sont des fibres qui contribuent à une bonne santé intestinale. Ils sont également riches en fer, phosphore et peu caloriques ! Même mon fils s’est étonné que ça soit « bon » ! Il n’aime pourtant pas les topinambours, mais l’association avec les autres légumes lui a bien plu. Comme quoi ! Il n’y a que les imbéciles qui ne changent... [Lire la suite]
Posté par spacefrog à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 mars 2016

Boulettes pommes de terre et choux fleur au comté et au parmesan

Ingrédients : 300 g de fleurette de chou-fleur 2 grosses pommes de terre à purée ½ oignon rouge (ou 1 échalote) 1 œuf entier 50 g de comté râpé 2 c. à soupe de parmesan Huile d’olives 2 c. à soupe de chapelure Sel, poivre Herbes de Provence   Faire cuire le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante salée avec les pommes de terre découpées en très petits cubes pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres). Lorsqu’ils sont cuits, égouttez-les et réduisez en purée. Réservez. ... [Lire la suite]
Posté par spacefrog à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 septembre 2015

Purée pommes de terre et panais

Ingrédients : 3 panais 5 pommes de terre à purée 10 cl de crème de soja 1 cube de bouillon de légumes Sel, poivre Herbes de Provence, Paprika (facultatif)    Lavez et épluchez les panais et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et placez-les dans une grande casserole. Couvrez d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes. Salez légèrement et poivrez. Faites cuire à feu moyen environ 25 minutes. La cuisson est terminée lorsque les légumes sont tendres. Au besoin vérifiez avec la pointe d’un couteau.... [Lire la suite]
Posté par spacefrog à 08:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,