21 octobre 2016

Crème de champignons (vegan)

      J’aime beaucoup l’automne car c’est la saison où je retrouve des moments de cocooning autour d’un bol de velouté bien chaud. Il ne manque que la cheminée pour que ça soit juste parfait ! Mais avec des bougies, l’ambiance est là ! Voici une recette de velouté très digeste car plutôt que d’utiliser du lait de vache, je préfère utiliser du lait d’avoine.    Ingrédient pour 1,5 litre de crème de champignons : 500 g de champignons de Paris frais 2 oignons 4 c. à soupe de farine ... [Lire la suite]
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23 juillet 2016

Sucettes glacées au Rooibos et à la pêche (popsicles)

    Encore une recette de sucettes glacées… Avec ces chaleurs, je ne jure que par cela pour me rafraîchir et me désaltérer. Voici donc une recette pour les gens pressés ! Si vous ne connaissez pas le Rooibos, je vous conseille d’y goûter. C’est très doux même sans sucre. Le Rooibos n’est pas vraiment du thé, c’est une tisane. Du point de vue nutritionnel, le Rooibos contient des antioxydants (on dit qu’il a des vertus apaisantes et permettrait également de calmer l’eczéma). Par contre, mieux vaut utiliser un... [Lire la suite]
20 juillet 2016

Sucettes glacées aux deux citrons, orange et menthe (popsicles)

Depuis que j’ai découvert les « popsicles » (= sucettes glacées), je n’arrête plus d’en faire ! C’est tellement rapide, simple,  rafraîchissant et light ! Il n’y a pas de quoi s’en priver ni de complexe à avoir ! Je vous propose aujourd’hui une version acidulée avec des agrumes et un peu de menthe. On croirait presque un Mojito mais sans le rhum… Ayant eu du mal à dénicher le moule que je recherchais, voici le lien de celui que j’ai acheté. Cliquez : ici. Il remplit bien ses... [Lire la suite]
09 juillet 2016

Sorbet acidulé à la rhubarbe

  Ça n’est plus un secret, tout le monde aura compris que je suis une fana de rhubarbe ! Après la compote de rhubarbe et après le clafoutis de rhubarbe, je me lance dans le sorbet… de rhubarbe ! Et c’est un régal ! Si comme moi, vous aimez bien le goût acidulé de la rhubarbe, je vous recommande de réduire la dose de sucre. Sinon, pour les autres personnes, ça sera parfait !   Ingrédients : 800 g de tige de rhubarbe 250 g de sucre de canne (ou 180 g pour les personnes préférant retrouver... [Lire la suite]
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13 juin 2016

Clafoutis à la rhubarbe et à l’amande

 Je ne me lasse pas de la rhubarbe. Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de clafoutis. Grâce au sucre de coco, c’est une recette plutôt light mais vous pouvez utiliser du sucre de canne. J’ai fait quelques excès la semaine dernière… Si j’osais… Je vous avouerai qu’en 5 jours, j’ai mangé 1 kg de dattes. Je me suis fait aider ! Mais quand même … 1kg à deux en 5 jours…! C’est l’aliment le plus riche en sucre et le résultat a été immédiat…  Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de tiges de... [Lire la suite]
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30 avril 2016

Lasagnes au potiron et au chou khale (sans fromage)

Après mes lasagnes aux courgettes et au chou khale (recette : ici), j’ai fait une version au potiron que je trouve encore plus savoureuse.    Pour un grand plat ou plats deux moyens :  Plaques pour lasagne (au rayon des pâtes fraîches de préférence) 1 gros bocal de coulis de tomates Bio (ou maison c’est encore mieux) 1 portion de potiron 6 à 8 feuilles de chou khale 1 gousse d’ail 250 g de noix de cajou Eau Sel, poivre Noix de muscade 1 cuillère à soupe de levure maltée Thym Huile... [Lire la suite]

25 avril 2016

Mousse chocolat mandarine (sans œuf ni beurre)

    Ingrédients (pour 6 verrines) : 400 g de tofu soyeux (en magasin Bio au rayon réfrigéré) 200 g de chocolat noir 2 à 3 gouttes d’huile essentielle de mandarine douce Bio (lire plus bas les précautions)   Commencez par réduire le chocolat en petits morceaux en recoupant les carrés pour faciliter la fonte.  Faite fondre le chocolat au bain marie à feu très doux ou au micro-ondes en plusieurs fois à puissance réduite. Attention le chocolat ne doit pas chauffer trop fort car il risque de... [Lire la suite]
20 avril 2016

Tartinade aux noix de cajou échalote et ciboulette (Vegan)

  Voici une version échalote-ciboulette de ma recette de tartinade aux noix de cajou (recette publiée : ici).   J’avais découvert cette tartinade réalisée à partir de noix de cajou sur le site l’Appel de la fournée : ici.    Ingrédient pour un petit bol : 50 g de noix de cajou nature (ni salées, ni grillées, c’est primordial) 1 à 2 c. à soupe d’eau (à ajuster suivant la consistance obtenue) Un fil de jus de citron Sel 1/2 échalote Ciboulette   Environ 2 heures au moins avant la... [Lire la suite]
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15 avril 2016

Banana bread pour les mordus de chocolat (sans oeufs, ni beurre) : une tuerie !

Tellement bon que j'en ai fait 3 en une semaine !  On s’est tellement régalé que j’en ai fait 3 fois de suite histoire de voir si c’était toujours aussi bon… Verdict, c’est même encore meilleur à chaque fois ! Et pourtant, je n’aime pas les gâteaux au chocolat ! C’est donc l’exception qui confirme la règle ! Ce gâteau est moelleux, moelleux… moelleux… Un vrai nuage de légèreté ! Je me suis inspirée de la recette de Jujube en cuisine (ici)   Ingrédient (pour un cake) : 3 bananes bien mures 70... [Lire la suite]
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10 avril 2016

Purée pommes de terre et héliantis (légume oublié de la famille des topinambours)

Voici une purée toute douce qui ravira les personnes qui aiment le goût de l’artichaut. L’héliantis est un légume-racine de la même famille que le topinambour. Il s’en rapproche beaucoup par sa saveur d’artichaut mais il est plus digeste et plus fin. C’est une excellente source de fer. Il est idéal pour lutter contre les infections car il stimule le système immunitaire.   Ingrédients Pommes de terre à chair tendre Héliantis (ou à défaut, des topinambours) Sel, poivre 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire... [Lire la suite]
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