21 octobre 2016

Crème de champignons (vegan)

      J’aime beaucoup l’automne car c’est la saison où je retrouve des moments de cocooning autour d’un bol de velouté bien chaud. Il ne manque que la cheminée pour que ça soit juste parfait ! Mais avec des bougies, l’ambiance est là ! Voici une recette de velouté très digeste car plutôt que d’utiliser du lait de vache, je préfère utiliser du lait d’avoine.    Ingrédient pour 1,5 litre de crème de champignons : 500 g de champignons de Paris frais 2 oignons 4 c. à soupe de farine ... [Lire la suite]
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23 juillet 2016

Sucettes glacées au Rooibos et à la pêche (popsicles)

    Encore une recette de sucettes glacées… Avec ces chaleurs, je ne jure que par cela pour me rafraîchir et me désaltérer. Voici donc une recette pour les gens pressés ! Si vous ne connaissez pas le Rooibos, je vous conseille d’y goûter. C’est très doux même sans sucre. Le Rooibos n’est pas vraiment du thé, c’est une tisane. Du point de vue nutritionnel, le Rooibos contient des antioxydants (on dit qu’il a des vertus apaisantes et permettrait également de calmer l’eczéma). Par contre, mieux vaut utiliser un... [Lire la suite]
20 juillet 2016

Sucettes glacées aux deux citrons, orange et menthe (popsicles)

Depuis que j’ai découvert les « popsicles » (= sucettes glacées), je n’arrête plus d’en faire ! C’est tellement rapide, simple,  rafraîchissant et light ! Il n’y a pas de quoi s’en priver ni de complexe à avoir ! Je vous propose aujourd’hui une version acidulée avec des agrumes et un peu de menthe. On croirait presque un Mojito mais sans le rhum… Ayant eu du mal à dénicher le moule que je recherchais, voici le lien de celui que j’ai acheté. Cliquez : ici. Il remplit bien ses... [Lire la suite]
09 juillet 2016

Sorbet acidulé à la rhubarbe

  Ça n’est plus un secret, tout le monde aura compris que je suis une fana de rhubarbe ! Après la compote de rhubarbe et après le clafoutis de rhubarbe, je me lance dans le sorbet… de rhubarbe ! Et c’est un régal ! Si comme moi, vous aimez bien le goût acidulé de la rhubarbe, je vous recommande de réduire la dose de sucre. Sinon, pour les autres personnes, ça sera parfait !   Ingrédients : 800 g de tige de rhubarbe 250 g de sucre de canne (ou 180 g pour les personnes préférant retrouver... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Brochettes aux légumes du soleil

Voici une recette pour faire revenir le soleil… Et si ça ne marche pas, au moins le soleil sera déjà présent dans vos assiettes ! Pour les personnes n’ayant pas de barbecue, il suffit de les faire cuire au four (c’est ce que j’ai fait) Ingrédients pour 2 personnes : 2 tomates (ou des tomates cerises, c’est encore mieux !) 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 oignon rouge Champignons de Paris 1/2 courgette Sel, poivre Huile d’olives Herbes de Provence   Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez... [Lire la suite]
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30 avril 2016

Lasagnes au potiron et au chou khale (sans fromage)

Après mes lasagnes aux courgettes et au chou khale (recette : ici), j’ai fait une version au potiron que je trouve encore plus savoureuse.    Pour un grand plat ou plats deux moyens :  Plaques pour lasagne (au rayon des pâtes fraîches de préférence) 1 gros bocal de coulis de tomates Bio (ou maison c’est encore mieux) 1 portion de potiron 6 à 8 feuilles de chou khale 1 gousse d’ail 250 g de noix de cajou Eau Sel, poivre Noix de muscade 1 cuillère à soupe de levure maltée Thym Huile... [Lire la suite]

20 avril 2016

Tartinade aux noix de cajou échalote et ciboulette (Vegan)

  Voici une version échalote-ciboulette de ma recette de tartinade aux noix de cajou (recette publiée : ici).   J’avais découvert cette tartinade réalisée à partir de noix de cajou sur le site l’Appel de la fournée : ici.    Ingrédient pour un petit bol : 50 g de noix de cajou nature (ni salées, ni grillées, c’est primordial) 1 à 2 c. à soupe d’eau (à ajuster suivant la consistance obtenue) Un fil de jus de citron Sel 1/2 échalote Ciboulette   Environ 2 heures au moins avant la... [Lire la suite]
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10 avril 2016

Purée pommes de terre et héliantis (légume oublié de la famille des topinambours)

Voici une purée toute douce qui ravira les personnes qui aiment le goût de l’artichaut. L’héliantis est un légume-racine de la même famille que le topinambour. Il s’en rapproche beaucoup par sa saveur d’artichaut mais il est plus digeste et plus fin. C’est une excellente source de fer. Il est idéal pour lutter contre les infections car il stimule le système immunitaire.   Ingrédients Pommes de terre à chair tendre Héliantis (ou à défaut, des topinambours) Sel, poivre 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Muffins très moelleux aux pépites de chocolat (sans oeufs, ni beurre)

Ingrédients (pour environ 14 muffins) : 20 cl de crème de soja 5 cl de lait d’amandes 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 190 g de farine de blé (T45) 20 g de noix de coco râpée 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire 1 pincée de sel 7 cl d’huile de tournesol 100 g de sucre de canne 100 g de pépites de chocolat   Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Versez le lait et la crème dans un bol et ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre de... [Lire la suite]
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03 avril 2016

Lasagnes aux courgettes et au chou khale (sans fromage)

  Après mon cake au chou khale (recette : ici), j’ai décidé de poursuivre ma découverte de ce légume aux bienfaits incroyables en me lançant dans la préparation de lasagnes (sans lactose). Petit rappel, le chou khale est bien plus riche en vitamines C qu’une orange et bien plus riche en calcium que les produits laitiers. C’est un super aliment. Là, encore : carton plein ! Mon fils a aimé et il n’est pas végétarien ! Au quotidien, ça n’est pas facile de faire découvrir une cuisine... [Lire la suite]
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