13 juin 2016

Clafoutis à la rhubarbe et à l’amande

 Je ne me lasse pas de la rhubarbe. Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de clafoutis. Grâce au sucre de coco, c’est une recette plutôt light mais vous pouvez utiliser du sucre de canne. J’ai fait quelques excès la semaine dernière… Si j’osais… Je vous avouerai qu’en 5 jours, j’ai mangé 1 kg de dattes. Je me suis fait aider ! Mais quand même … 1kg à deux en 5 jours…! C’est l’aliment le plus riche en sucre et le résultat a été immédiat…  Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de tiges de... [Lire la suite]
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05 décembre 2015

Far Breton au lait d’amandes

  Plus digeste, moins riche et sans lactose, voici une recette revisitée du far Breton. On s'est régalé.  Ingrédients : ½ de lait d’amandes 3 œufs entiers 100 g de farine de blé (ou 120 g de farine de riz pour un version sans gluten) 1 gousse de vanille 2 c. à soupe de sucre de canne 250 g de pruneaux dénoyautés 1 poignée de raisins secs 1 poignée de cranberries   Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.  Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre de canne. Ajoutez la... [Lire la suite]
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17 novembre 2015

Granola chocolat, noix de coco et banane

  Ingrédients :  80 g de fruits à coques (amandes et noisettes) 25 g noix de coco râpée 60 g de graines (tournesol, amaranthe et chia) 280 g de flocons (5 céréales, quinoa, riz et soja toastés) 2 c. à soupe de miel liquide (ou liquéfié quelques secondes au micro-ondes) 3 c. à soupe de sirop d’agave 1 c. à soupe d’huile d’olives 50 g de pépites de chocolat noir 40 g de chips de banane 30 g de copeaux de noix de coco  Préchauffez le four à 150 °C en chaleur traditionnelle.  Concassez... [Lire la suite]
27 février 2015

Les fruits à coques : excellents pour la santé

Pas de recettes aujourd'hui mais une page consacrée aux multiples bienfaits des fruits à coques : noix, amandes, noisettes...etc.Sans avoir la prétention de rédiger un article scientifique, je vous présente succinctement les principales vertus des fruits à coques. A moins d'y être allergique, une consommation quotidienne, de la valeur d'une poignée, s'intègre parfaitement dans le cadre d'une alimentation équilibrée et saine.Il en existe une grande variété : noix, noix de cajou, noisettes, amandes, noix de coco, pistaches, noix du... [Lire la suite]
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12 février 2015

Amaretti amandes, coco et citron pour la Saint Valentin

  Le hasard ayant fait que je n’avais pas la quantité suffisante de poudre d’amande, j’ai utilisé de la noix de coco… Et alors là, cette recette détrône mes précédentes ! Ces amaretti sont à tomber par terre !!! La petite douceur idéale pour célébrer la Saint Valentin. Ces bouchées sont à croquer !  Ingrédients (pour une 24 amaretti)  120 g d’amande en poudre 30 g de noix de coco Le zeste d’un citron non traité 150 g de sucre en poudre (plus un peu pour l’enrobage) 2 blancs d’œufs ½ c. à... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Carrot cake

Ingrédients :  4 œufs 140 g de sucre complet ou cassonade 275 g de carottes crues 125 g de poudre d’amande 65 g de poudre de noisette 30 g d’écorces d’orange 25 g de cranberries 80 g de farine de blé bio T65 2 c. à café de bicarbonate 1 c. à café de cannelle en poudre   Préchauffez le four à 180 °C.  Séparez les blancs des jaunes d’œufs.  Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez les poudres d’amande et de noisette. Râpez les carottes et... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Amandine pomme, poire et fruits rouges

  Ingrédients pour 4 personnes :  1 poire 1 pomme 1 belle poignée de fruits rouges surgelés (préalablement décongelés à température ambiante) 2 œufs entiers 40 g de cassonade ou de vergeoise brune 1 sachet de sucre vanillé 40 g d’amandes en poudre Cannelle en poudre (facultatif) Amandes effilés   Peler et retirer le cœur de la poire et de la pomme et les découper en quartiers. Les mettre dans une casserole à feu doux pendant 5 minutes avec un fond d’eau (à mi-fruits), additionné d’une cuillère... [Lire la suite]
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