26 juin 2015

Salade estivale

Ingrédients : 1 bouquet de brocoli ½ grenade 1 orange bio 1 carotte râpée grossièrement (ou en lanière à l’aide d’un économe) Quelques tomates cerise Des pâtes cuites (la proportion dépend de vos goûts) De la mâche Quelques mini épis de maïs (facultatif) Huile de colza (saveur neutre) Sel, poivre Herbes aromatiques    Commencer par faire blanchir le brocoli : laver le et détailler le en petits bouquets. Pendant ce temps, mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole. Saler et... [Lire la suite]
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18 juin 2015

Pasta verdure

    Je fais régulièrement des pâtes à la maison. Mais bien souvent, elles sont englouties avant même d’avoir eu le temps de les photographier… Alors cette fois, j’ai ordonné à mon estomac de patienter le temps d’immortaliser cette recette pour vous la faire partager.    Ingrédients pour 2 ou 3 mangeurs : 250 g de pâtes de qualité (Italiennes, ou comme moi, aux lentilles corail pour l’apport en protéines) 1 bouquet de brocoli bien vert ½ échalote 1 petite courgette 1 poignée de petits pois... [Lire la suite]
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12 juin 2015

Brocoli au coulis de tomates

  On a certainement tous le souvenir d’avoir mangé des brocolis fades à la cantine quand on était enfant. Bien souvent, ils finissaient sur le côté de nos assiettes. Alors que c’est un légume plein de bienfaits. Il est très riche en vitamines C (plus que les oranges). Et c’est aussi un excellent légume de prévention contre le cancer. Il y a un proverbe Indien qui dit :"Une bonne habitude vaut mieux qu'un bon médicaments". Alors pour se réconcilier avec ce légume, je vous propose une recette savoureuse. Même mon ado qui... [Lire la suite]
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07 mars 2015

Purée de brocolis aux pois cassés

Atout santé : voici un plat riche en protéines végétales (pois cassés) et en vitamines.  En effet, le brocoli renferme beaucoup de vitamine C, soit 100 g de brocoli cuit = 75 mg de vitamines C (tandis qu’un kiwi en contient 55 mg). Ses composés bioactifs auraient des effets anti cancer.  Les pois cassés sont très intéressant car ils sont riches en protéines végétales, en vitamines et en minéraux.  Quant au piment d’Espelette, il a des vertus antioxydantes très intéressantes qui permettent la prévention de... [Lire la suite]
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03 mars 2015

Quiche tomates cerise, brocolis et chèvre frais

Ingrédients :  1 rouleau de pâte feuilletée Moutarde 1 brocoli Une poignée de tomates cerise 2 œufs 1 petite brique de crème fraîche (ou tofu soyeux allongé avec du lait végétal) 1 fromage de chèvre frais Poivre Herbes Piment doux  Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole. Lavez et détaillez le brocoli en petits bouquets. Lorsque l’eau bout, plongez-les dedans et les faire blanchir pendant 5 minutes. Puis rincez-les à l’eau froide, égouttez et réservez.  Préchauffez le four à 180 °C.... [Lire la suite]