09 juin 2016

Tagliatelles de légumes

Voici une recette idéale lorsque l’on est pressé pour donner un air un peu sophistiqué à une assiette ou encore pour faire manger des légumes aux enfants. Sous forme de pâtes c’est bien plus rigolo !  Ingrédients pour 2 personnes : 2 petites courgettes 1 carotte 1 poignée d’épinards frais ½ gousse d’ail hachée Sel, poivre Huile d’olives  Voici l’étape le plus longue… Lavez les légumes et à l’aide d’un large économe, taillez des rubans dans les courgettes et la carotte. Conseil pour les courgettes,... [Lire la suite]
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28 mai 2015

Galettes de céréales aux légumes

Ingrédients : 80 g de mélange de flocons de céréales (avoine, blé, orge, riz et seigle) 15 cl de lait végétal (amandes, soja…) 1 œuf entier ¼ d’oignon rouge 70 g de légumes : carottes et courgettes râpées, petits dés de poivron rouge, tomates séchées Huile d’olives Epices : curcuma, paprika doux Graines de sésame Sel, poivre    Peser les flocons de céréales et les mettre à gonfler dans un saladier avec le lait végétal pendant 20 à 30 minutes. Remuer de temps en temps pour bien répartir les... [Lire la suite]
25 avril 2015

Mini cakes aux petits légumes sans gluten

    Ingrédients pour 8 mini cakes :  200 g de farine sans gluten soit : 60 g farine de riz, 40 g farine de sarrazin, 50 g maïzena, 50 g farine de maïs 1 sachet de levure sans gluten 3 œufs entiers 8 cl d’huile d’olives 10 cl de lait végétal 1 échalote 50 g de petits pois frais (ou surgelés) 1 carotte râpée 1 quartier de betterave crue ½ c. à café de curcuma Féta Sel, poivre Graines pour décorer : tournesol, courges, sésames Herbes aromatiques   Préchauffer le four à 160°C en... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Tajine de légumes

      Ingrédients : 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 petite courgette 2 petites carottes 1 morceau de potiron (environ 500 g) 1 cube de bouillon de légumes Miel liquide Epices : ras el Hanout 6 abricots secs Huile d’olives Sel, poivre   Eplucher le potiron et les carottes. Les couper en gros morceaux. De même, couper la courgette mais sans l’éplucher. Réserver.  Dans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés. Ajouter les épices et laisser... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Velouté de panais, carottes et maïs

Ingrédients : 2 panais 5 carottes 1 échalote 1 petite boîte de maïs ½ poivron rouge 1 cube de bouillon de légumes Huile d’olives Sel, poivre Noix de pécan, persil pour la décoration    Lavez et épluchez les panais et les carottes. Détaillez-les en petits cubes. Epluchez le poivron et découpez-le également en petits morceaux.  Dans une grande casserole, faites d’abord revenir l’échalote émincée dans une cuillère à soupe d’huile d’olives. Puis ajoutez les légumes et le maïs égoutté et couvrez... [Lire la suite]
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23 février 2015

Tartelettes aux tagliatelles de carottes et de courgettes

Des tartelettes appétissantes à la pâte croustillante comme du biscuit. Je dois la recette du fond de pâte au blog de Marie Chioca (j’ai rajouté du curcuma et des graines de pavot).   Ingrédients pour la pâte à tarte (pour 4 tartelettes) : 180 g de farine de grand épeautre 10 cl de vin blanc sec 5 cl d’huile d’olives Origan séché Curcuma en poudre Graines de pavot 1 pincée de sel  Garniture : 2 courgettes 2 carottes 3 œufs entiers 1 briquette de crème fraîche (ou de soja) Une goutte de... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Mini cakes tomates séchées, carottes, petits pois

J'adore les mini cakes. En entrée ou en plat principal avec une salade composée de jeunes poussées, ces mini cakes sont complets, savoureux et rassasiant. Idéal aussi pour un pique nique ou pour un apéritif dînatoire. Ils se congèlent parfaitement. ça permet d'avoir toujours un petit plat d'avance à se mettre sous la dent.   Ingrédients pour 8 mini cakes :  200 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs entiers 10 cl d’huile d’olives 10 cl de lait 60 g de fromage râpé 50 g de petits... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Carrot cake

Ingrédients :  4 œufs 140 g de sucre complet ou cassonade 275 g de carottes crues 125 g de poudre d’amande 65 g de poudre de noisette 30 g d’écorces d’orange 25 g de cranberries 80 g de farine de blé bio T65 2 c. à café de bicarbonate 1 c. à café de cannelle en poudre   Préchauffez le four à 180 °C.  Séparez les blancs des jaunes d’œufs.  Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez les poudres d’amande et de noisette. Râpez les carottes et... [Lire la suite]
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