21 octobre 2016

Crème de champignons (vegan)

      J’aime beaucoup l’automne car c’est la saison où je retrouve des moments de cocooning autour d’un bol de velouté bien chaud. Il ne manque que la cheminée pour que ça soit juste parfait ! Mais avec des bougies, l’ambiance est là ! Voici une recette de velouté très digeste car plutôt que d’utiliser du lait de vache, je préfère utiliser du lait d’avoine.    Ingrédient pour 1,5 litre de crème de champignons : 500 g de champignons de Paris frais 2 oignons 4 c. à soupe de farine ... [Lire la suite]
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04 octobre 2016

Tourte champignons pommes de terre

 Les premiers froids arrivent et avec l’envie de manger de nouveaux des plats chauds aux saveurs automnales. Ces petits champignons sont bien jolis en photo, mais ne les connaissant pas, mieux vaut ne pas y toucher ! Pour ma recette, ça sera champignons de Paris. Evidemment, si vous trouvez des giroles, ça ne peut être que meilleur !!! Ce dimanche, j’ai cuisiné une tourte aux champignons de Paris et aux pommes de terre. Et contrairement aux idées reçues, nous ne l’avons pas trouvé trop lourde. Ingrédients pour 4 à 6... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Risotto d’orge mondé

  L’orge est la céréale la plus ancienne cultivée en Europe. Son indice glycémique est bas : 25 ! On peut en manger sans grossir. J'ai revisité une recette du site : Je Mange donc Je maigris.   Ingrédients pour 4 personnes : 3 tasses d’orge mondé 2 blancs de poireaux 1 petit bol de champignons de Paris frais 7 tasses d’eau 2 tasses de vin blanc sec 1 cube de bouillon de légumes Huile d’olives Sel, poivre La veille : Pesez, rincez et faites tremper l’orge dans un grand volume d’eau... [Lire la suite]