25 avril 2016

Mousse chocolat mandarine (sans œuf ni beurre)

    Ingrédients (pour 6 verrines) : 400 g de tofu soyeux (en magasin Bio au rayon réfrigéré) 200 g de chocolat noir 2 à 3 gouttes d’huile essentielle de mandarine douce Bio (lire plus bas les précautions)   Commencez par réduire le chocolat en petits morceaux en recoupant les carrés pour faciliter la fonte.  Faite fondre le chocolat au bain marie à feu très doux ou au micro-ondes en plusieurs fois à puissance réduite. Attention le chocolat ne doit pas chauffer trop fort car il risque de... [Lire la suite]

15 avril 2016

Banana bread pour les mordus de chocolat (sans oeufs, ni beurre) : une tuerie !

Tellement bon que j'en ai fait 3 en une semaine !  On s’est tellement régalé que j’en ai fait 3 fois de suite histoire de voir si c’était toujours aussi bon… Verdict, c’est même encore meilleur à chaque fois ! Et pourtant, je n’aime pas les gâteaux au chocolat ! C’est donc l’exception qui confirme la règle ! Ce gâteau est moelleux, moelleux… moelleux… Un vrai nuage de légèreté ! Je me suis inspirée de la recette de Jujube en cuisine (ici)   Ingrédient (pour un cake) : 3 bananes bien mures 70... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Muffins très moelleux aux pépites de chocolat (sans oeufs, ni beurre)

Ingrédients (pour environ 14 muffins) : 20 cl de crème de soja 5 cl de lait d’amandes 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 190 g de farine de blé (T45) 20 g de noix de coco râpée 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire 1 pincée de sel 7 cl d’huile de tournesol 100 g de sucre de canne 100 g de pépites de chocolat   Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Versez le lait et la crème dans un bol et ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre de... [Lire la suite]
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19 septembre 2015

Crèmes au chocolat blanc et à la noix de coco sans oeufs (Vegan)

On a adoré !!! A faire et refaire !!!    Ingrédients pour 6  verrines 1 bloc de tofu soyeux (400 g) 1 tablette de chocolat blanc pâtissier (180 g) 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée 1 cuillère à soupe rase de sucre de canne (facultatif)    Faire fondre le chocolat au bain marie à feu très doux. Attention le chocolat ne doit pas chauffer trop fort car il risque de « cuire » et devenir solide et granuleux. Retirer du feu, dès qu’il a une belle consistance….  Vider l’excédent... [Lire la suite]
19 juillet 2015

Crème chocolat menthe sans œufs ni beurre

  Avec ces chaleurs, on a envie de fraîcheur. Ces crèmes au chocolat et à la menthe sont divines… On a juste un reproche à leur faire… Il n’y en a pas assez dans une verrine !    Ingrédients (pour environ 7 verrines) : 400 g de tofu soyeux (en magasin Bio au rayon réfrigéré) 200 g de chocolat noir à 70 % Arôme menthe (pour moi, en paillette en magasin Bio)    Commencer par réduire le chocolat en petits morceaux en recoupant les carrés. En effet, cela facilite la fonte.  Faire... [Lire la suite]
20 juin 2015

Glace aux deux chocolats et à la noisette

  Voici une recette de glace au tofu soyeux peu calorique vu sur le site de Cléa cuisine. En effet, une boule de glace (30 g) contient 60 kcal. Rien à voir avec les glaces à la crème fleurette. Et le résultat est tout aussi savoureux. J’ai quelque peu revisité les quantités.    Ingrédients : 400 g de tofu soyeux 115 g de chocolat de couverture noir 115 g de chocolat de couverture au lait 110 g de purée de noisettes 15 cl de lait d’amandes   Commencer par couper (ou râper) les blocs de... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Mousse chocolat sans œufs et sans complexe

  Testées et approuvées ! Nous avons été bluffés du résultat et de la saveur ! Rien à envier à ma mousse au chocolat traditionnelle. Avec ce nouveau petit dessert, on peut se faire plaisir tout en gardant la ligne.    Ingrédients (pour environ 7 verrines) : 400 g de tofu soyeux 200 g de chocolat noir 1 c. à soupe de purée d’amandes (facultatif) Sirop d’agave (facultatif. Je n’en ai pas mis car c’était assez sucré sans).  Faire fondre le chocolat au bain marie.... [Lire la suite]
18 février 2015

Sponge cake marbré

Pour un premier gâteau sans gluten, je ne suis pas déçue. Je m’attendais à un gâteau pâteux. Bien au contraire, cette recette est extrêmement légère et bien levée. Ça fond dans la bouche… Un délice ! Ce gâteau me fait beaucoup penser à un biscuit de Savoie. Je le referai en le déclinant avec d’autres parfums. Elle provient du blog  Pompelpot : http://pompelpot.canalblog.com/archives/2009/03/26/13148327.html Pour un tout premier essai, je n’ai pas fait d’adaptation, si ce n’est que j’ai légèrement augmenté la... [Lire la suite]
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