29 septembre 2015

Purée pommes de terre et panais

Ingrédients : 3 panais 5 pommes de terre à purée 10 cl de crème de soja 1 cube de bouillon de légumes Sel, poivre Herbes de Provence, Paprika (facultatif)    Lavez et épluchez les panais et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et placez-les dans une grande casserole. Couvrez d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes. Salez légèrement et poivrez. Faites cuire à feu moyen environ 25 minutes. La cuisson est terminée lorsque les légumes sont tendres. Au besoin vérifiez avec la pointe d’un couteau.... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Velouté de panais, carottes et maïs

Ingrédients : 2 panais 5 carottes 1 échalote 1 petite boîte de maïs ½ poivron rouge 1 cube de bouillon de légumes Huile d’olives Sel, poivre Noix de pécan, persil pour la décoration    Lavez et épluchez les panais et les carottes. Détaillez-les en petits cubes. Epluchez le poivron et découpez-le également en petits morceaux.  Dans une grande casserole, faites d’abord revenir l’échalote émincée dans une cuillère à soupe d’huile d’olives. Puis ajoutez les légumes et le maïs égoutté et couvrez... [Lire la suite]
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