02 juin 2016

Compote acidulée, rhubarbe et pomme verte

Ça faisait un moment que j’attendais la saison de la rhubarbe ! La voilà revenue sur l’étalage de mon petit maraîcher. Alors sans plus attendre, je vous propose une recette hyper simple de compote.    Ingrédients : 1 kg de rhubarbe 1 pomme verte acidulée 1 sachet de sucre vanillé 120 g de sucre de canne (ou un peu plus si vous trouvez que ça n’est pas suffisant à votre goût, car personnellement, je l’aime bien acidulée)   Lavez et pelez la rhubarbe (ne pas épluchez la pomme à ce stade de la... [Lire la suite]
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05 juin 2015

Compote pommes, rhubarbe et fraises

    Ingrédients : 1 kg de rhubarbe 2 pommes acidulées 2 belles poignées de fraises 1 c. à soupe de fleurs de sureau séchées (facultatif) 1 sachet de sucre vanillé 80 g de fructose ou 120 g de sucre de canne. (Pour moi, j’ai choisi le fructose pour limiter le nombre de calories. En effet le fructose a un pouvoir sucrant supérieur, alors on en met moins. Ici par exemple : 120 g de sucre = 464 kcal contre 320 kcal pour le fructose. Quant à la rhubarbe, c’est seulement 15 kcal pour 100 g). ... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Tot-Fait aux Pommes

Ingrédients pour 6 personnes :   125 g de farine blanche 25 g de farine complète 2 œufs entiers 150 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux ½ sachet de levure chimique 4 pommes de taille moyenne 1 poignée de raisins secs 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de sel   Préchauffer le four à 210 °C. Dans un récipient battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, les farines, la levure, le sel et la cannelle. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Eplucher et découper les... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Amandine pomme, poire et fruits rouges

  Ingrédients pour 4 personnes :  1 poire 1 pomme 1 belle poignée de fruits rouges surgelés (préalablement décongelés à température ambiante) 2 œufs entiers 40 g de cassonade ou de vergeoise brune 1 sachet de sucre vanillé 40 g d’amandes en poudre Cannelle en poudre (facultatif) Amandes effilés   Peler et retirer le cœur de la poire et de la pomme et les découper en quartiers. Les mettre dans une casserole à feu doux pendant 5 minutes avec un fond d’eau (à mi-fruits), additionné d’une cuillère... [Lire la suite]
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