01 juillet 2016

Tian aux légumes du soleil et au fromage de chèvre

  Avec l’arrivée de l’été, on a envie de fraîcheur, de couleurs et de saveurs dans nos assiettes. Je vous propose une recette facile que vous pourrez déguster en guise d’accompagnement avec des saucisses ou des brochettes (de soja ou non) et une portion de riz ou de quinoa. Chacun peut l’adapter selon ses goûts. Les quantités sont données à titre indicatif par rapport à la taille de mon plat, mais vous pouvez les réduire ou au contraire les augmenter. Les personnes qui n’aiment pas le fromage de chèvre peuvent le... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Brochettes aux légumes du soleil

Voici une recette pour faire revenir le soleil… Et si ça ne marche pas, au moins le soleil sera déjà présent dans vos assiettes ! Pour les personnes n’ayant pas de barbecue, il suffit de les faire cuire au four (c’est ce que j’ai fait) Ingrédients pour 2 personnes : 2 tomates (ou des tomates cerises, c’est encore mieux !) 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 oignon rouge Champignons de Paris 1/2 courgette Sel, poivre Huile d’olives Herbes de Provence   Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez... [Lire la suite]
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26 juin 2015

Salade estivale

Ingrédients : 1 bouquet de brocoli ½ grenade 1 orange bio 1 carotte râpée grossièrement (ou en lanière à l’aide d’un économe) Quelques tomates cerise Des pâtes cuites (la proportion dépend de vos goûts) De la mâche Quelques mini épis de maïs (facultatif) Huile de colza (saveur neutre) Sel, poivre Herbes aromatiques    Commencer par faire blanchir le brocoli : laver le et détailler le en petits bouquets. Pendant ce temps, mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole. Saler et... [Lire la suite]
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22 juin 2015

Salade rafraîchissante à l’orge mondée

    L’orge est la céréale la plus ancienne cultivée en Europe. Son indice glycémique est bas : 25 ! On peut en manger sans grossir.   Ingrédients : 250 g d’orge mondée 1 cube de bouillon de légumes 1 échalote ½ gousse d’ail 2 tomates cœur de bœuf 1 concombre ½ paquet de Feta Un petit bol de haricots rouges cuits, rincés et égouttés ½ bloc de tofu fumé aux amandes et sésame   Vinaigrette : 1 citron pressé Huile d’olives Persil frais 3 feuilles de menthe fraîche ... [Lire la suite]
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28 mai 2015

Galettes de céréales aux légumes

Ingrédients : 80 g de mélange de flocons de céréales (avoine, blé, orge, riz et seigle) 15 cl de lait végétal (amandes, soja…) 1 œuf entier ¼ d’oignon rouge 70 g de légumes : carottes et courgettes râpées, petits dés de poivron rouge, tomates séchées Huile d’olives Epices : curcuma, paprika doux Graines de sésame Sel, poivre    Peser les flocons de céréales et les mettre à gonfler dans un saladier avec le lait végétal pendant 20 à 30 minutes. Remuer de temps en temps pour bien répartir les... [Lire la suite]
22 mai 2015

Gaspacho (soupe rafraîchissante à la tomate)

Ingrédients : 1 boîte de chair de tomates au basilic (425 ml) ½ concombre ½ poivron rouge ¼ oignon rouge 1 gousse d’ail ½ citron 2 c. à soupe d’huile d’olives 1 c. à soupe de vinaigre de vin ½ c. à café de sel Poivre Quelques gouttes de Tabasco (facultatif) Basilic frais   Epluchez l’oignon et la gousse d’ail. Préparez les légumes (lavez, épluchez, coupez en gros morceaux). Pour une meilleure digestion, retirez les graines du concombre.   Mettez tous les légumes dans le bol du blender. Ajoutez tous... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Salad Jar à la féta

  Les salades composées font leur grand retour avec le printemps ! On a envie de vitamines et de bien être.J'ai découvert récemment les "Salad Jar" ou encore les bocaux de salade. Ces salades font fureur aux Etats-Unis.L'avantage est qu'on peut les préparer la veille ! Idéal pour un pique-nique ou un lunch au bureau. Le principe est simple, on met de la vinaigrette dans le fond du bocal et on empile ensuite les ingrédients en terminant par ceux qui ne supportent pas l'humidité.ça donne donc ceci :  Vinaigrette ... [Lire la suite]
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03 mars 2015

Quiche tomates cerise, brocolis et chèvre frais

Ingrédients :  1 rouleau de pâte feuilletée Moutarde 1 brocoli Une poignée de tomates cerise 2 œufs 1 petite brique de crème fraîche (ou tofu soyeux allongé avec du lait végétal) 1 fromage de chèvre frais Poivre Herbes Piment doux  Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole. Lavez et détaillez le brocoli en petits bouquets. Lorsque l’eau bout, plongez-les dedans et les faire blanchir pendant 5 minutes. Puis rincez-les à l’eau froide, égouttez et réservez.  Préchauffez le four à 180 °C.... [Lire la suite]
29 janvier 2015

Mini cakes tomates séchées, carottes, petits pois

J'adore les mini cakes. En entrée ou en plat principal avec une salade composée de jeunes poussées, ces mini cakes sont complets, savoureux et rassasiant. Idéal aussi pour un pique nique ou pour un apéritif dînatoire. Ils se congèlent parfaitement. ça permet d'avoir toujours un petit plat d'avance à se mettre sous la dent.   Ingrédients pour 8 mini cakes :  200 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs entiers 10 cl d’huile d’olives 10 cl de lait 60 g de fromage râpé 50 g de petits... [Lire la suite]
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